フランボワーズで使用する果物は契約の青果店さんに生産地を指定し、季節にあった旬の果物を低コストにてご提供出来るように心がけています。

ご存じない方も多いと思いますが、果物を洗剤で洗うと痛みが早いと言う理由から多くのお店では果物を水洗いしております。

当店では、果物はお客様の口に入る物ですから、果物に付いた農薬やワックスはしっかりと除きたいと考えております。 その為に、電解水（幼稚園や病院等で手を洗うときによく使われるもの）を使って、一つ一つ洗うように心がけております。

以前は白ワインで洗っておりましたが、試行錯誤の末、現在の電解水にたどり着きました。

ケーキの命とも言える生クリーム。

お菓子作りを30年以上する中で、オーナー自ら選び抜いた２種類の生クリームを用途に合わせて使用させて頂いています。